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一福 釜玉

久しぶりにうどんツアーです


僕の大好きな”一福”です♪




今回は、まだ一福では食していない、釜玉を食べてみようと思いますw



11時前ですが、日曜ということもあり結構なお客さんがいます。

釜玉小を注文し、しばし席で待ちます。




釜玉小の方~





出来たみたい

一福釜玉
釜玉小 280円



うわwおいしそう♪



見るだけでよだれが出そうですよ






席に置いてある醤油をかけます。


これも中村系で使われるヤマセ醤油だと思います。





細めでグミ系のうどんが卵、醤油とからんで最高の味、食感になります





本当に讃岐のカルボナーラって感じですw



もっと近くにあれば毎日でも食べたいッス♪






僕が作っているうどんも、一福のような”中村系”のグミ風食感のうどんをめざして作っています。




最近は自分では結構近づいてきたかな?と思えるような仕上がりになってます


釜玉は僕もヤマセ醤油を持っているのでおいしく食べれますw


問題は出汁なんですよね。。。。。





ぶっかけ出汁は結構  ”おいしいなw”  と、思える物は出来るのですが、かけの出汁が難しいです。。。。。




まぁ、自己流でそんなに簡単にいくとは思ってないですが、早く家でもすべてのメニューでおいしいものが作れるようになればいいな、と思っている今日この頃です

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