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手打ちうどん!



健やか総本舗亀山堂





ついに念願の手打ちうどんを打ってみたいと思います!

作業前

はかり、ボール等は持っていたので購入したのは麺棒(ホームセンター木材売り場で)とネットで注文したうどん用小麦粉と、打ち粉です。

今回はさぬきの夢2000という小麦粉でうどんを打ってみたいと思います。

初めての挑戦ということで、まずは3人分だけ作ってみようと思ってます。

さぬきの夢2000       250g
水                115g
塩                 13g


まずは塩水を作ります。よーく混ぜて塩水が出来たらボールにさぬきの夢2000を入れます

塩水をまずは半分程入れて混ぜます。小さい粉の固まりがいくつかできてきました。

塩水投入後


そして残りの塩水の半分を混ぜます。だいぶ固まりが大きくなってきた感じです。

ある程度混ざったら残りの塩水を全部入れて、まぜまぜします。

結構力強く混ぜないとなかなか混ざってくれません。親指なんかで押しながら混ぜるとやりやすかったです。



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