手打ちうどん！

健やか総本舗亀山堂




ついに念願の手打ちうどんを打ってみたいと思います！



はかり、ボール等は持っていたので購入したのは麺棒（ホームセンター木材売り場で）とネットで注文したうどん用小麦粉と、打ち粉です。

今回はさぬきの夢２０００という小麦粉でうどんを打ってみたいと思います。

初めての挑戦ということで、まずは３人分だけ作ってみようと思ってます。

さぬきの夢２０００　　　　　　　２５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　１１５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　１３ｇ

まずは塩水を作ります。よーく混ぜて塩水が出来たらボールにさぬきの夢２０００を入れます

塩水をまずは半分程入れて混ぜます。小さい粉の固まりがいくつかできてきました。




そして残りの塩水の半分を混ぜます。だいぶ固まりが大きくなってきた感じです。

ある程度混ざったら残りの塩水を全部入れて、まぜまぜします。

結構力強く混ぜないとなかなか混ざってくれません。親指なんかで押しながら混ぜるとやりやすかったです。



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