金澤烏鶏庵 烏骨鶏かすていら

母が金沢方面に旅行に行った時のお土産で、金沢の有名なお菓子屋さん”烏鶏庵”の烏骨鶏かすていらを頂きました♪


高級な烏骨鶏の卵をふんだんに使用したカステラは、とってもふわふわ

スポンジケーキの様な食感に、卵の濃厚な味わいが感じられ　なおかつ甘さは控えめで　こりゃーウマイ


いくらでも食べれそうですが、数に限りがあるので我慢しつつ頂きました♪



ここでは天来烏骨鶏という品種の烏骨鶏の卵を使用しているそうですが、こちらの卵はとても濃厚だけれど、なかなか卵を産まないみたいで、とても希少だそうです。


そんな素材の持ち味を最大限使用したカステラは、ホント美味しかったです



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金澤 鳥鶏庵 本店 （洋菓子（その他） / 上諸江、磯部、金沢）
★★★☆☆ 3.5